Påskemuffins i frisk bris

I dag har vi vært ute på en frisk grillings i fjæra, sammen med Caroline, som ville på picnik i det "fine været". Det var koselig, om enn ganske kaldt. Vi hadde med oss nybakte påskemuffins, som jeg fant oppskrift på i det nyeste Coop-bladet.

12 muffins:
- 100 g smør
- 2 dl sukker
- 3 egg
- 4 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
- 1 1/2 dl ferskpresset appelsinsaft
- Revet skall fra en appelsin
- 100 g mørk sjokolade, hakka

Pisk smør og sukker hvitt. Pisk inn eggene, ett av gangen. Tilsett resten av ingrediensene. Fylles i muffinsformer og stekes midt i ovnen ved 180 grader i ca. 20 min.

Caiser var forresten hos veterinæren i dag med haltefoten, og fikk beskjed om å holde seg i ro hele påska, dvs. ligge og slaske i sofaen sammen med mamma`n sin og slafse fra påskeegget. (Håper påskeharen finner fram i år også!)

-Anja