Hjemmelaga pasta

Etter en forholdsvis sunn uke, fant vi ut at det var på tide med noe ordentlig godt (og ikke fullt så sunt...).

Etter at vi kjøpte pastamaskin har vi nesten slutta helt med å kjøpe pasta, siden hjemmelaga pasta smaker så mye bedre:) Det tar jo selvfølgelig litt tid å lage, men er definitivt verdt det. (Og vi spiser heller ikke pasta så veldig ofte.) Den hjemmelagede pastaen smaker mye "lettere" og "mykere" enn kjøpt pasta, og krever ikke så mye tygging...

I dag lagde jeg pastadeig av 3 egg og 300 g hvetemel, det er passelig til to voksne. Egentlig pleier jeg å bruke "tipo 00"- mel, men det hadde jeg glemt å kjøpe inn i dag. Det går forsåvidt nesten like greit med vanlig mel. Deigen bør hvile en stund før bruk, i hvert fall i en halvtime.

                                               
Her er den elskede pastamaskina vår, som presser deigen flat. Maskina stilles inn slik at man begynner på ytterste hakk (løst) og strammer inn for hver gang pastaen har gått gjennom maskina.

Etter at deigen har blitt passelig tynn, skjærer vi den i strimler med en pizzaskjærer. (Eller i en annen form som passer til tilbehør og humør.) Så henger vi den opp fram til den skal kokes. Pastaen kokes i en stor kjele med lettsalta vann. Koketida er ikke lang, så det gjelder å følge med.

I dag hadde Sindre laget pesto av fersk basilikum, olivenolje, hvitløk, ost og cashewnøtter. Og siden det var lørdag, syntes vi det passa bra å strø over en generøs mengde bacon:)

-Anja