Karbonadedeig og grønnsaker omsorgsfullt inntullet i potetdyne

Den heter visst egentlig "Sheperd's pie", men er ikke egentlig noen pai i vanlig forstand. Basisen er en kjøttsaus i form, med et potetmoslokk på toppen. Jeg trodde det var første gang jeg prøvde meg på å lage noe sånt, men så kom jeg på at jeg hadde matlaging som valgfag i niende klasse, og der lagde vi noe som kaltes for "Cowboymat under åpen himmel" eller "Cowboymat under potetmoslokk" eller noe lignende, som gikk ut på akkurat det samme kjøttsaus/potetmos-konseptet. Min variant har fått et mer pompøst navn...

I dagens variant har jeg brukt en god del grønnsaker i kjøttsausen, og litt ekstra grønnsakstyper i potetmosen, så den smaker nok ikke som originalen, men er kanskje litt ekstra sunn? Jeg tilsatte altså brokkoli og pastinakk i potetmosen fordi vi hadde disse grønnsakene liggende i kjøleskapet, men man kan jo bruke alle slags rotgrønnsaker, eller kanskje blomkål?

(5 porsjoner)

Kjøttsaus:
-400 g karbonadedeig
-1 løk
-3 hvitløksfedd
-4-5 sjampinjonger
-2 gulrøtter
-1 squash
-3 stilker stangselleri
-1 boks hermetiske tomater
- Salt, pepper, basilikum

Skrell gulrøtter og selleri. Hakk løk, hvitløk og sjampinjonger. Riv gulrøtter og squash på et rivjern. Varm litt olje i en gryte, stek karbonadedeigen. Tilsett alle grønnsakene, og la disse steke i et par minutter. Tilsett så hermetiske tomater og krydder. La sausen småkoke mens du lager potetmosen.

Potetmos:
-4-5 store poteter
-1 pastinakk
-1 brokkoli
- Melk
-Smør
-Salt, pepper og gressløk

Skjær poteter og pastinakk i mellomstore biter. Del brokkolien opp i mindre buketter. Grønnsakene kokes deretter til de er møre. Bruk en potetmoser til å mose de ferdigkokte grønnsakene, tilsett melk til mosen får en fin konsistens. Rør inn litt smør og krydder.

Kjøttsausen has deretter utover i en ildfast form, før potetmosen bres pent over. Dryss eventuelt litt revet ost på toppen. Stekes i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter.

-Anja